料理できない(疲れて)女 継続中

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いつかのタケノコご飯。
漬物はお祖母ちゃんが梅酒と一緒に送ってきてくれた柚子風味のやつ!
この日得たまめちしき。
水煮の筍の「節」の中にある白い物質。
以前から気になってた。食べれるよな?
ちょっと奇妙だけど、「チロシン」というアミノ酸が白く結晶化した、たんぱく質だそうで。
ゆでた時に溶け出し、冷えて固まってできるらしい。

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